很多人,在减脂的过程中,往往都将重心放在针对脂肪和碳水作战上,却把蛋白质冷落在一边,殊不知它才是其中关键先生。而这种情况导致的结果就是,体重没减下来,反而带来了很多副作用,所以其实对于一个减脂塑形的人来说,必须知道蛋白质的真相和它的重要性。

想要减脂成功,大家都知道,就是每天的消耗量要大于摄入量,简单说就是日常消耗量要增加。那么如何增加呢?很多人说,通过运动,但在实际运用中,我们会发现实践起来很难实现。而在如此繁忙的日常生活中,能抽出1小时时间进行运动,已经是很奢侈的事情了。那么最直接且高效的方式就是通过我们的基础代谢,基础代谢就是人体在静息情况下,维持人体运转最基础的生命功能所需的热量,占到人体全天热量消耗的60%～70%,*1即使已经休息,人体的代谢也一直在进行着。基础代谢主要受人体肌肉含量的影响,而肌肉增长的关键环节就是蛋白质的摄入。尤其是当我们运动后,人体的肌肉会出现炎症,而这种炎症需要补充能量进行恢复,其中蛋白质就是补充最为关键的物质,让肌肉迅速得到修复,帮助其相关细胞进行生长,从而使肌肉含量增加,基础代谢提高,全天的热量消耗也会大大增加,真正地实现躺瘦,轻松达到减脂的目的。这就是为什么很多人运动后,需要大量蛋白质进行补充的原因所在。

蛋白质主要有两大来源,一是以大豆蛋白为代表的植物来源,另外就是以肉类为代表的动物来源。虽然两者都是蛋白质的主要来源,但在功能上,大豆蛋白更具优势一些。有研究表明,大豆蛋白在补充蛋白质的基础上,还有对肾脏的保健作用,降低胆固醇,*2相比肉类的蛋白质,大豆蛋白更健康一些。所以,现在越来越多减脂人士更愿意用大豆蛋白作为自己的主要蛋白质来源。

大多数有减脂需求的人,身体很有可能处于亚健康状态,有这样那样的毛病,比如胆固醇偏高,高血脂等,单纯的摄入肉类蛋白,身体的基础疾病得不到改善。那大豆蛋白正好弥补这一缺陷。有研究表明,大豆蛋白正好有4个明显的优势:1、大豆蛋白的组成方面,是由多种蛋白质分子组成的聚合物,易吸收且满足人体对于蛋白质种类的多样需求;2、能抑制脂肪在人体的合成,3、降低胆固醇功能,4、大豆蛋白对其他疾病有调节功能,比如高血脂等其他慢性疾病。*3

那么大豆蛋白如何通过自己的优势,达到减脂效果的呢?首先,大豆蛋白的组成方面,更具多样性,且易吸收。大豆蛋白主要分布在大豆的糊粉粒和蛋白体中,是能溶于水及盐溶液中,更容易被我们人体吸收,而且大豆蛋白在适当条件下经过超离心处理后,发现多种蛋白质分子。这项优势,就为我们减脂打下了牢固的基础。其次,当我们运动后,我们的肌肉需要进行修复,这个时候,大豆蛋白的优势就会凸显出来,易吸收和多样性让肌肉快速恢复,同时其脂肪含量较低,因此减脂更能达到事半功倍的效果。

像大体重人群,在减脂期间,尤其在运动后,既要补充蛋白质,又要把控热量的摄入,普通蛋白粉的脂肪和热量都会偏高一些,而大豆蛋白粉的优势,正好突现出来。再比如,人体长胖,是由于我们体内脂肪堆积过多和合成脂肪的各种酶活性较高而导致的。刚好大豆蛋白中含有某些蛋白及其水解物对合成人体脂肪的各种酶以及脂肪合成有抑制作用,换一种说法就是,抑制你的脂肪堆积,从而达到减脂效果。同时,大豆蛋白对于有慢性疾病减脂需求的人,也是非常友好的,对肾脏还有保健作用,还能降低胆固醇,*4调节一些基础疾病。

通过上面的分析,结合大豆蛋白主要的4个优势,1、成分优势,2、抑制脂肪合成优势,3、降低胆固醇功能,4、调节高血脂等慢性疾病的功能。什么样的人群更适合补充大豆蛋白呢?——想通过运动达到减脂效果的人群。因为在运动后,使用大豆蛋白粉,其优势发挥更为明显,更能达到减脂塑形的效果。

举个例子,运动期间,我们的肌肉会为运动模式提供能量,当运动模式超过了肌肉承载,肌肉纤维就会受伤,简单说就是在运动的时候,我们通过超过自己能力范围的运动量,将肌肉破坏,当运动结束后,我们需要为我们受伤的肌肉补充物质,让其修复,使其成长为更为强壮的肌肉,这个时候由于大豆蛋白成分的优势,可以让其快速补充到位,受伤的肌肉得到快速修复,从而提高了代谢,与此同时,在分解过程中,也不会增加肾脏负担,抑制脂肪的合成,对于减脂效果尤为明显。

所以,有减脂需求的人,一定要对蛋白质有所了解,结合不同蛋白质的优势,使用蛋白质。现在我们就了解了大豆蛋白粉的优势特点,尤其适合在运动后使用,更适合通过运动方式,达到减脂塑形目的的人群。

最后,了解了蛋白质真相后,对于有减脂塑形需求的人群,推荐日常结合运动使用大豆蛋白粉。

※1参考文献:体育运动中的功能性训练-麦克博伊尔

※2/3/4参考文献:大豆蛋白保健功能研究进展-杜振亚,陈复生